Zewsząd słyszy się, że smażenie jest niezdrowe i nie powinno się tego robić. Z drugiej strony można powiedzieć, że kuchnia polska smażeniem stoi... no i co z tym wszystkim zrobić? Generalnie to prawda, że powinniśmy unikać smażenia, dotyczy to zwłaszcza osób, które się odchudzają. Smażenie potraw w znaczący sposób zwiększa kaloryczność przygotowanych potraw z uwagi na to, że niektóre potrawy (ach te panierki!) wręcz chłoną tłuszcz jak gąbka. Dodatkową kwestią, na którą trzeba zwrócić uwagę jest reakcja jaka zachodzi w tłuszczach na skutek wysokiej temperatury, powietrza, a także pary wodnej. A ta w dużej mierze zależy od oleju, który wybieramy do smażenia. Czy wiesz zatem na czym smażysz?
